Comme on le savait, l’alimentation japonaise est basée sur le riz , les poissons et les légumes. un des nourritures les plus connus au Japon est le “Sashimi” qui signifie littéralement “corps taillé”.
Aviez vous déja entendu du Sashimi ?
Le Sashimi est un met traditionnel japonais confondu souvent avec le “Sushi”, ils sont tellement similaires qu’on croyait que c’était le “Sushi “. Il est encore confondu à tort avec le Sushi hors du Japon .
revenons à l’histoire , le Sashimi commençait avec la création d’un chef de cuisinier Daizen-shoku qui était un chef sous la dynastie “Nara” puis éventuellement et à travers de l’époque d’Edo qu’il propageait dans le monde entier . La préparation de ce plat est très facile, il necessite seulement du poisson et une bonne maitrise du coupage . donc c’est sous cette dynastie que le Sashimi est propagé dans le Japon pour que les japonais les consomment quotidiennement. Pour ceux qui veulent essayer les Sashimi, vous les trouverez souvent dans les restaurants traditionnels .
Puisque le riz, le poisson et les légumes sont indisponsables à la cuisine japonaise le Sashimi est composé essentiellement du poisson et la manière avec lequel ils coupent le poisson est très professionnelle! le découpade du poisson est un art pour eux ! Il est nécessaire de connaitre l’art de découpage du poisson ainsi que la fraicheur du poisson et fruits de mer et la qualité jouent un role très important dans la préparation de “Sashimi” ou du “Sushi” . il faut assurer d’abord la qualité de ces produits pour en avoir des délicieuses . Pour avoir des bonnes Sashimi, la qualité tout dépend de la qualité du poisson ! Le plat de Sashimi est un plat assez luxurieux chez les japonais pour en déguster de bonnes il faut éviter d’acheter des poissons dans des paquets de plastiques en revanche il est mieux de l’acheter fraiches pour assurer le bon goût.
Ce met traditionnel est très apprécié au Japon et hors du Japon , mais il faut avoir une bonne idée sur la façon de la faire! On distingue plusieurs façons de faire le “Sashimi” avec le Daurade, Saumon, les coquilles saint jacque, Bar ( très chère), le perche , le Thon (difficile à choisir), la plupart de poissons de mer conviennent à la péparation du Sashimi !Pour ceux qui sont passionnés de la gastronomie japonaise, les Sashimi seront une très bonne expérience pour se prolonger dans la vie culinaire japonaise ! Les Sashimi sont consommés avec des baguettes et servis de “Wasabi” ( qui sont consommées en tant que condiment dans la cuisine japonaise) et aussi une sauce de Soja ( une sauce d’origine chinoise, elle est fabriquée à partir des graines de Soja en Chine et en Corée et et utilisé en Japon avec de Soja et de blé au Japon ) tandis que hors de Japon ils utlisent une sauce de moutarde accompagnée de l’huile émulsionné. Le Sashimi est l’une des plus belles saveurs que le japon peut vous offrir, donc ne manquez pas la chance de les déguter ! Pour ceux qui veulent essayer les Sashimis japonaise ,visitez le Japon et profiter de sa gastronomie !
