包み式サンドイッチ、マルフーフ

アラビア語で『包む』は、لف(laffa)、と言うそうです、これが『包まれた』になるとملفوف、マルフーフです。
パッサージュ周辺ではやっている『マルフーフ屋さん』がいくつかあり、うすいもちもちの皮で
具を包むサンドイッチを売っている。
大きく美味なので私はほとんど毎日、食べています。

少々長い待ち時間のあと、好みのソースと具をくるんで、鉄板の上でカリッ、もちっ、焼いてくれる。
シャワルマ2.5DT(150円くらい!)なり

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malfouf

もぐもぐ食べようチュニジアの庶民サンドイッチ