ドラアでしめる

ラマダーン始まって1週間がたちました。イフタール後の街が活気付き始める時期です。

ラマダーン第一週目は基本、街中カラカラでなんだか寂しい様相を帯びますが、

2週目、3週目となるにつれ、どんどんみんな元気を取り戻し、街に繰り出し始めるのです。

 

真夜中のおやつとして大変人気が出ますのが、ドラア

以下参照ください

チュニジアのポリッジ的存在です。

朝ごはんとしての位置付けが強い彼ですが、ラマダーンでは夜おやつとして活躍。

これもチュニスではバーブ・ハドラにいくつか露店があり、

ラマダーン2週目にあたる今、真夜中にも関わらず多くの人がねちょねちょまぜまぜしております。

バーブ・ハドラの門を向かって右、このお兄ちゃんの顔を捜しましょう

 

このように大がまに大量のドラアが。

これをよそってもらい、早口で欲しいトッピングを伝えるとさっさか入れてくれます。

トッピングは、

レーズン、くるみ、カシューナッツ、砕いたアーモンド、シャーミア、甘いハリッサ、ココナッツ、など実に豊富。

ナッツとレーズン、はちみつがお勧めです！

完成！

食感と味はちょっとでんぷんのりっぽいけれど、ほのかな風味とナッツの食感がおいしいです。

胃にやさしく食べやすい、私の味方